魔法の味噌。

これ、これ！

愛知県半田市の中利㈱の【ナカリ　八丁味噌仕立て　田楽みそ】

友人が送ってくれたもので、うっそーてなくらい感激！

茹でた里芋、インゲン、お豆腐も、ゆで卵。なんっでもおいしくしちゃう！
うちの近所には、同じものは全く売っていないので
少しずつ、皿を舐めるように（舐めてないけど） 食べています。

これは、そもそも八丁味噌がおいしいのか？
ナカリさんの調合が素晴らしいのか？恐るべし、愛知の味噌文化。
連日、前のめりで味噌食べています。

ビール三昧なのだ ♪

福岡・大名にある 【沖縄カフェ　うみかじ】
http://okinawa-umikaji.seesaa.net/

ビール好きのオーナーが入荷した世界各地のビールたち！


「ビーケン（BIEKEN）」はベルギービール。アルコール度数8.5%
専用のグラスがあるのには理由があって・・・

グラスに注いだ途端、ふわ～っと蜂蜜の香り！

原材料に　「麦芽、ホップ、はちみつ」とあり、本物の「蜂蜜ビール」なのです。
瓶の中で二次発酵させているのだとか。
アルコールのの高さを感じさせない爽やかさです。
ラベル可愛い。


「ネグラモデロ」はメキシコのビール。5.5%

「どれが一番おススメ？」と尋ねたら即答された1本。
濃い色でコクがあるのに、のど越しが軽い！驚き。


「シメイ トラピスト ビール　 （レッド）」 7.0%
150年ほど前から、ベルギーの修道院で醸造されています。
院内の井戸から汲み出される天然水を用い、瓶内で二次発酵するそうです。

他に、ブルー、イエローがあるけど、「まずは、レッドを。」と言われたので。

トラピストビールとは、トラピスト修道院で醸造されるビールのことだって。
ベルギーに数か所あるそうです。

「ベルギーのビールは、奥が深いんよね～！」
というオーナーの言葉、納得。そんなビールがあるって知らんかったー

その道のことは、その道が好きな人に聞くし！
と、ビール片手に痛感したのでした～

このお店、「うみかじ」は、毎週土曜夜のみBAR営業しています～

TOKYO 老舗グルメ

新規オープンのお店より、
老舗に惹かれるのはなぜでしょう。

という訳で、今回は2軒。

◆江戸時代の1801年創業、200年の歴史を誇る、
　 浅草の 【駒形どぜう】
　　http://www.dozeu.com/


初めての 「どぜうなべ」￥1,750


これにネギをたっぷり乗せて
ぐつぐつを、はふはふしながら頂きます。


左・「柳川なべ」￥1,500　も素晴らしくおいしい。

ちょうど宮城の新米が入ってて、これがまたピカピカでおいしいの！

この雰囲気に、格別のだしの旨さ。
次もまた必ず来るよ～



◆昭和6年創業の日本橋 【たいめいけん】
　　http://www.taimeiken.co.jp/

大雨の夜、オーダーストップぎりぎりに入店して頼んだのは

「ボルシチ」￥50　信じられない安さ。そしておいしい。


これが、「タンポポオムライス」　￥1,850
卵たっぷり、ライスが格別。

こうやって食べるんですの。ナイフを入れて～


とろりん～


老舗が長く続く理由は、やっぱり「味」。
当たり前のことを、当たり前に実感したのでした。
よし、味のある人間になろう。


おまけ。 ↓↓↓↓↓↓↓↓
このオムライスと、なんか似てるネコ。

私だけのデザート！

夏は過ぎたが夏休み。
せっかくいただいた数日、Tokyoへ。

まずは神楽坂。
デザート専門店【アトリエコータ】に行ってみたかったんだー
http://www.atelierkohta.com/

目の前で、デザート作ってくれるんです。
アタシのオレンジ、香りを放ちまくり。


一番人気の「クレープシュゼット」 ￥950
クレープのモチモチ感と、オレンジのフレッシュ感がたまらん


ちなみに、この日の朝。
九州と四国の境目を見たよ。


愛媛の佐田岬には、風力発電がいっぱい建っています。


綺麗に晴れてて、感激。
綺麗なモノをもっと見たいと思う。

ゆっくり、味わう

元福岡人が東京から遊びに来てくれたので、
せっかくだからと出かけました。
【フランス菓子　16区】の喫茶室。


「いちじくのミルフゥイユ」
パイ生地に挟んである、いちじくのジャムが素晴らしい！
パイ生地だけでもいいくらい、おいしい


「ポンム・ダムール」
土日祝の限定。リンゴのソテーが入っています♪ 友達と半分こ。
オトナ買いです。

丁寧に作られたものは、すぐわかる。
ゆっくり食べないと　もったいない！
と思えるものを食べられる、ささやかな幸せ。

宮崎のしいたけめし☆

博多阪急の地下食品フロアで見つけた、
【宮崎椎葉　しいたけめしの具】

炊いたご飯（2合）に混ぜるだけ。それだけ！


大き過ぎ？ってなくらいの椎茸が
ゴロンゴロンと入っています。

温かいのはもちろんおいしい。
なんと、冷めてもおいしい。
椎茸をそのままおつまみとして食べてもいいらしい。
万能。

見かけたらぜひ一度、試してみてください～
きっと、食べ過ぎると思いますが！

さらに、沖縄づくし

沖縄大好きなオーナーが開く、沖縄cafeがありまして。

【うみかじ】（福岡市大名）
http://okinawa-umikaji.seesaa.net/

高校時代の同級生がやっているので
てれ～っとするために、たま～に行くのですが、
いつも彼女のパワフルさに感化され、
充実感とヤル気に満たされて帰るのであります。


今回食べたランチ♪　『タコライス』


友人が頼んだのは♪　『タコス』


なんと、使われているミンチ肉、すべて沖縄牛～！
最近、沖縄から取り寄せはじめたそうで
さらに沖縄づくしになりました。

以前のもおいしかったけど、
今回食べてみてびっくり。「お肉の味に深みがあるねー」

食後はもちろん、沖縄産の名護コーヒー。


タコライスセット（コーヒー or オリオンビール付き） ＝ ￥800

次々に緑の鉢植えが増えていく(!)店内で、
どういう経緯で英会話教室＆cafeを開くに至ったのか、
なぜ沖縄が好きなのか、これからどんなお店にしていくのか　etc．．．

彼女の話を聞けば聞くほど、
アタシの近くにも、グローバルでアカデミックでダイナミックな人はいるんだー
と嬉しくなっちゃう。

カラッと明るい彼女そのものが “沖縄” みたいなのだ。


★店舗情報★
英会話教室が併設されているため、営業時間が毎日ちょっと変わります。
だいたい12時～16時くらいは開いていますが、
ブログで事前にチェックすると確実です～
http://okinawa-umikaji.seesaa.net/

茹でて、わしゃわしゃして。

「そうめんうり」を買いました。 ￥130
食べたことあります？



切って茹でると繊維がほぐれ、そうめんみたいになるんです。
実家で食べて、その食感にホレて、
今回初めて自ら調理。というか、茹でるだけ～

3つに輪切りしたのを、約10分茹でますと・・・


皮は固いけど、中身がふにゃふにゃに。
水に浸して冷ましてから、わしゃわしゃと繊維をほぐします。


こちらが、できあがり
酢醤油などでいただきます。

なんでこうなるんでしょうね～　ふっしぎ～
「そうめんうり」は、「金糸瓜」「なます瓜」という名前もあるそうです。

工作みたいに楽しくて、食感良くて、見た目がキレイ！ええわ～

愛する「尾崎牛」♪

宮崎時代にお世話になった尾崎さんちのお肉を
急に食べたくなっちゃって、
尾崎さんに「どこに卸してるんですか？」と連絡。
すると、福岡の数軒を教えてもらいました。

そのうちの1軒がコチラ。
【ゴールデン牧場】
http://www.hotpepper.jp/strJ000980269/

メニューの1ページは「尾崎さん」
宮崎の、あの、ブランド牛を作っているのはこの方です！

30ヶ月以上の熟成の話、飼料の話などなど、安心でおいしいことが丸わかり。
※尾崎牛 http://www.ozaki-beef.com/


「3秒ロース」



脂身がさっぱりしているから、お肉の旨味だけが体にしみる。
高級な霜降牛にありがちな「たくさんは食べられない･･･」という現象が、ない！

こんなにお手ごろ価格で尾崎牛を食べていいんだろうか～～？？と
バチが当たりそう･･･だけど、
いや、当たってもいいと思える幸福感。

お肉焼きながら、尾崎さんに電話。
「おいしく食べてくれて嬉しいよ。また来てね」
もう、贅沢の極みなのです。

今回は、福岡在住の宮崎人の集まり「福岡みやざき応援団」の分科会、
『グルメ部』の宴会でした～

尾崎牛は、福岡では
・福岡市春吉のイタリアン「COME」
・福岡市御所ヶ谷のイタリアン「サーラカリーナ」
・福岡市大名の焼肉「ゴールデン牧場」
などに卸しているそうです。ぜひご賞味あれ。


あぁぁ、次はいつ行くーーー？？

新幹線の中で。

福岡の天然酵母のクロワッサン屋さん「三日月屋」。
http://www.mikadukiya.com/shopguide.html
仕事で鹿児島に向かう朝、博多駅で購入。
おいしいものを食べて気合入れる！

よもぎ ￥210　あんが入っています。


アップル ￥210

こっちは、ほぼアップルパイだけど～

外はカリっとして、中はもっちり。
食事になるクロワッサンです。


九州新幹線のソファみたいなシートで食べると
さらにおいしい！