「サバしゃぶ」という料理

福岡市春吉にある、長崎の五島料理専門店「やま田」にて、
1年ぶり2度目の「サバしゃぶ」を味わいました。

大皿の上にきれいに並べられた、サバの刺身は、
皮がキラキラしていて、まるで、
上空から眺めた段々畑のように輝いています。
光りモノとは良く言ったものです。

一同から、「うわぁ～」という歓声が漏れたあと、
各自がそれぞれのペースで、刺身を湯にくぐらせます。

柔らかな布のようなサバは、
湯に入ると、ぱっと表面が白くなり、次第に身が縮みます。
それを、ゆず胡椒を入れたポン酢でいただく。

あ～ぁ。こんな少量のサバなのに、私の体全体に「おいしい」が広がる！
控え目だけど、味わいは深く、
大声で「うまいっ」と言うと、せっかくのおいしさが逃げちゃいそうで、
各自、自分に言い聞かせるように「あ、おいしぃ」と小声で言う。

一枚か、二枚を、何度にも分けて味わう。
急いで食べるのには向かないし、
全員が必死で食べ続けるのに向きません。

あたし、この前こんな失敗しちゃった～、なんて
ケタケタ笑って会話しながら、
思い出したように、サバに箸を伸ばす。
そして小声で歓声をあげた後、また、ケタケタ笑う。

1年前より味わえるようになった気がするのは、
大人になったから？
それとも、ここ最近の食生活の貧しさゆえ？？
いずれにせよ、
また何かあったらここに来ようと思います。

おいしいと、楽しくなる。
楽しくないことがあっても、おいしいと楽しくなる気がするのです。